韭菜：又名“壮阳草”，除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和粗纤维，纤维素在进入人体后，可促进肠胃蠕动，有较好的通便作用，可促进排除肠道中过多的养分，预防肠癌。

　　韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质。用韭菜做汤，轻微油炸、油煎，或以橄榄油清炒均可。

　　推荐瘦身食谱：韭菜炒黄喉丝

　　原料：韭菜、黄喉、胡萝卜

　　调料：盐、味精、色拉油、淀粉

　　做法：
　　1、韭菜洗净、切段，黄喉、胡萝卜洗净、切丝。
　　2、用沸水将全部原料焯一下，捞起后待用。
　　3、锅内放少许油，下入全部原料一起炒，调味后，用淀粉勾薄芡，即成。