醋不仅是一种调味品，而且是一种保健养生食品。
　　食醋四大功效：一、有助于食物中钙、磷、铁等物质的吸收利用；二、具有杀灭或抑制多种细菌的作用；三、能降低血压和血清胆固醇；四、防止和消除身体疲劳。
　　食醋中含有氨基酸，有机酸等。氨基酸能促进使体内过多的脂肪转化为能量，并有利体内糖和蛋白质的代谢。有利于生津开胃，加强胃的消化功能，降低脂肪类食物的油脂。

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